筑牢聚餐安全防线！高明多措并举强化农村厨师健康管理

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农村举办宴席，大多数聘请同村厨师进行操办，农村厨师成为了农村集体聚餐食品安全的一道重要防线。近年来，高明区市场监管局以农村厨师为抓手，通过多项措施强化农村厨师管理，筑起农村集体聚餐食品安全防护墙，切实保障农村广大人民群众的身体健康和生命安全。

01、做好农村厨师登记造册

高明区制定的农村集体聚餐备案管理制度明确了农村厨师必须登记，自推行该项制度以来，区市场监管局全面铺开了农村厨师登记造册工作，登记信息包括农村厨师的身份信息、培训情况、健康状况等内容。区市场监管局在全区72个村（居）委会聘请了72名食品药品安全协管员，并进行了规范培训，由其对农村厨师进行登记。目前，高明区共登记造册农村厨师898名，覆盖全区所有村（居）委会。

02、加强农村厨师培训

区市场监管局联合各镇（街）市场监管所对登记在册的农村厨师进行了食品安全知识培训，进一步提高安全意识。目前，共举办农村厨师培训班8期，培训农村厨师1587人次。培训班从农村集体聚餐如何申报备案，农村厨师资格建档备案，预防食物中毒等方面进行讲述，提高了农村厨师的整体素质。培训当场进行了考核，并颁发食品安全知识培训合格证书。

03、开展农村厨师健康体检

从2015年开始，区市场监管局不定期向区财政申请体检专项经费，免费对全区农村厨师进行健康体检。为了方便群众，区市场监管局还跟体检机构协商采用两种体检方式供农村厨师选择。一是直接到体检机构进行体检，二是由体检机构开体检车到村居委会进行体检。体检工作进展顺利，已为1519名农村厨师进行了健康检查。体检结果及时反馈至村居委会食品安全协管员，由其进行登记更新。

04、严格审核农村厨师资质

对村民提交的农村集体聚餐备案资料，村居委食品安全协管员严格审核承办农村厨师的资质。发现聘请的农村厨师无食品安全培训合格证书的，督促其立即参加培训；未取得健康合格证明的，由各镇（街）市场监管所下发卫生监督意见书，建议其更换聘请取得健康合格证明的农村厨师。至今，共对635单农村集体聚餐进行了备案登记，全年无发现农村集体聚餐食品安全事故。

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