合水粉葛这么做，好吃又健康！赶紧学起来

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秋分将至

高明“合水粉葛”收获在即

赶紧跟着市场君

一起来学学秋冬季节怎么吃粉葛吧~

粉葛又名葛根、葛藤，含有丰富的淀粉和多种人体所需的氨基酸及微量元素，绝大部分品种都同时具有食用和药用功能，具有解痉止痛、降低血压等功效。

据《本草纲目》记载，葛根“蒸食消酒毒”“可断谷不饥”，在旧社会，更合镇的农民就把野粉葛作为失收断粮时的辅食，以渡难关。

“合水粉葛”作为广东省佛山市高明区特产，也是佛山首个中国国家地理标志产品，其具有粉质多、味甘甜、无渣等特点，是当地人们的桌上佳肴。

粉葛吃法

粉葛的吃法多种多样

市场君收集了几种

十分适合秋天的做法

分享给大家

赶紧学起来吧~

粉葛鲮鱼汤

秋冬内脏受干燥的气候影响，精神、肌肉紧张，心情烦躁，用粉葛配合肉类煲汤最为合适，因为粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，同时将身体的火气排出体外。

粉葛滋润清凉，鲮鱼鲜甜香滑，细细品尝一口，汤浓味厚，鱼的鲜甜味全部被调出来。

食材： 粉葛300克、赤小豆200克、鲮鱼脊骨300克

做法：将以上材料放进汤煲，煲一小时即可

葛根煮粥

葛根薏米粥，特别适合在广东的人吃，清热利尿、清甜滋养，具有突出的养生功效。

材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、盐1克

做法：

1.将葛根去皮，洗净，切片

2.将生薏仁、粳米洗净

3.把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用

冰镇粉葛

合水粉葛不用煮就可以直接吃，味道甘凉、微甜、无渣，无需别的蘸料就让喉咙到胃清凉舒畅，吃起来“卜卜脆”，好像在吃水果一样。

材料：新鲜的合水粉葛

做法：粉葛去皮，切片后冰镇即可

蔗葛马蹄水

粉葛、红萝卜、马蹄、甘蔗、茅根等加清水熬煮，经过数小时后，就变成了一碗清润的葛水，喝起来清新香甜，味道特别好，并且这也是一款有名的“美容糖水”，滋润养颜的功效一级棒。

材料：茅根、甘蔗、马蹄、粉葛、红萝卜

做法：

1.材料洗净，马蹄去皮，甘蔗、粉葛去皮切块

2.所有材料放锅内，加水煮2小时即可

桂花葛粉羹

不喜欢蒸蒸煮煮的朋友，可以到超市买上高明合水粉葛（粉末）自己冲泡，正宗的高明葛粉正是由合水粉葛细细打磨而来的，方便食用，养生功效不减。

做法：用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。

除此之外，

合水粉葛的做法还有很多，

常见的还有粉葛煎蛋、粉葛炒素菜等

快来留言说说你最喜欢哪种做法吧~

来源丨羊城晚报全媒体记者梁正杰

（TBOBO）

合水特产

sunflower@

少量吃就可以

大高明是我家

超喜欢吃，甜甜粉粉