乜野都试下一一客家菜！

临风hyx · 发表于 2020-4-18 20:12

一一并没有想象中的风味！

临风hyx · 发表于 2020-4-19 07:11

广州菜，客家菜，潮州菜，系粤菜三大菜系。
客家菜的特色
客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。
客家菜的用料，大都以家禽与野味为主，不是“无海鲜不成宴”，而是“无肉不成宴”，有所谓“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”，突出主料而不太注重配料，讲求原汁原味。继承北方菜肴的烹调方法，以炖、烧、焗、煲为主，沙锅菜最为见长。
客家菜的口味，异于广州菜和潮州菜，不求清淡而求浓郁、酥香，原因是客家地区，气候相对于岭南其他地区寒冷，人体需要吸收较多的能量和蛋白质;而食水多带有微量元素，又有助于人体对能量和蛋白质的吸收，岭南人所说的“水土寒凉”，决定了客家菜的口味。
二、经典客家菜
1、酿豆腐
2、盐焗鸡
3、梅菜扣肉

临风hyx · 发表于 2020-4-19 07:30

临风hyx 发表于 2020-4-19 07:11
广州菜，客家菜，潮州菜，系粤菜三大菜系。
客家菜的特色
客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、多高热 ...

盐焗鸡，酿豆腐，梅菜扣肉
盐水鸭

未及你优秀 · 发表于 2020-4-19 11:18

正！

9450 · 发表于 2020-4-19 11:51

一看标题就知道是老师的舌尖甜贴子!老师和师娘过得很写意哦......少年夫妻老来伴!{:1_4088:} {:1_4088:} {:1_4088:}

临风hyx · 发表于 2020-4-19 13:50

9450 发表于 2020-4-19 11:51
一看标题就知道是老师的舌尖甜贴子!老师和师娘过得很写意哦......少年夫妻老来伴! {: ...

愁是一天笑亦过，
且將夕照当晨景。
儿孙自有儿孙福，
莫为儿孙愁百年！

广佛神棍 · 发表于 2020-4-19 15:23

老野好生活

临风hyx · 发表于 2020-4-19 16:38

广佛神棍发表于 2020-4-19 15:23
老野好生活

老生活，好野！

高明阿宇 · 发表于 2020-4-19 17:31

作为一个地地道道客家人表示感觉有点不同

xjc1208 · 发表于 2020-4-19 18:02

边度位置？味道如何？

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乜野都试下一一客家菜！

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